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とろとろ！しょうが白菜うどん

2010 年 1 月 18 日

NHK 今日の料理 2010年1月18日放送から
作ってみたいのでレシピをメモ

分量： 二人分
豚もも肉（薄切り）80g
下味◇塩・酒・かたくり粉

白菜（大）1枚 にんじん2cm
小松菜 1株
ゆでうどん1玉

オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
しょうが（すりおろす）少々

【A】
水 カップ３
顆粒チキンスープの素（中華風）大さじ1/2
酒 大さじ１

作り方
１．豚肉は細切りにし、塩少々と酒小さじ1をふり、かたくり粉大さじ1/2をまぶす。
白菜は葉と軸に切り分け、葉はザク切りにし、軸は棒状に切る。
にんじんは川を向いて短冊形に切る。小松菜はザク切りにする。

２．鍋に【A】を入れて煮立て、白菜の軸とにんじんを加えて煮る。
やわらかくなったら豚肉を加えて火を通し、うどんをほぐしながら加え、
残りの野菜も加える。

３．煮立ったらオイスターソースとしょうゆを加え、
かたくり粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて加えてとろみをつける。

４．器に盛り、しょうがを添える。

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